【答え】

１が５個 → いちが、ごこ→  「いちご」が正解です♬

英名：Strawberry　

和名・別名：苺

クリスマスケーキにいちごが使われて

いるので、旬は冬だと思っている方

も多いのではないでしょうか。

本来のいちごの旬は、春から初夏に

かけての5～6月頃です。

人工的に春のような気候を作れる

ハウス栽培の普及で、旬ではない

時期にも収穫できるようになりました。

■いちごの可食部100g当たりの食品成分表

■いちごの栄養成分について 

■いちごの選び方

■いちごの保存方法

■いちごの調理のポイント

　根元

疲労回復効果のあるアリシンが豊富。

細かく切ることで、アリシンの吸収率アップ。

※根元はアリシンの宝庫。

切り捨てる部分はなるべく少なくしましょう。

■いちごについて

アリシンはビタミンB1の吸収率をアップするため

豚肉やレバーとの組み合わせが最高✨✨✨

切ったらすぐ調理し、加熱は短時間がおすすめ。

また、茹でると栄養素が水に溶けだすため、

汁ごと食べる汁物が最適。

細かく切って生で調味液に漬ける、漬けダレも

おすすめ。

■おすすめレシピ

🍙いちごときなこの和風トースト

【おむすび旬レシピ】→【春の食材たち】をご覧ください😊

■参考文献・サイト

『からだのための食材大全』　NHK出版

・日本食品標準成分表（八訂）増補2023年　文部科学省

※食品成分表の値は食事摂取基準2025に合わせ七訂の数字を使用

コラム担当：瀧

レシピ担当：瀧