夏の食材なぞなぞ5

【答え】

写真は、ブルーベリーを半分にカットした姿 

　→  「ブルーベリー」が正解です♬

英名：blueberry 　

和名・別名：ブルーベリー

撮影：正能

■ブルーベリーの可食部100g当たりの食品成分表

■ブルーベリーの栄養成分について 

ブルーベリーは、その小さな粒に驚くほどの栄養が

詰まった「スーパーフード」として知られています。

特に注目すべきは、ポリフェノールの一種である

アントシアニンの豊富さです。

この強力な抗酸化物質は、目の疲れの軽減や

視力維持に役立つとされ、現代のデジタルライフに

おいて非常に心強い味方となります。

また、細胞の老化を防ぎ、病気のリスクを低減

する効果も期待されています。

さらに、ブルーベリーには食物繊維が豊富に含まれ

ており、腸内環境を整え、便秘解消をサポート。

健康な腸は、免疫力の向上にも繋がるため、

日々の健康維持に不可欠です。

また、肌の健康や免疫機能に重要なビタミンC、

細胞を酸化ストレスから守るビタミンEもバランス

良く含まれています。これらのビタミンは、美肌効果

やアンチエイジングにも寄与すると言われています。

さらに、ミネラル（鉄、亜鉛、マンガン）なども含

まれており、まさに「スーパーフード」ですね。

冷凍食品として年中出回ってはいますが、旬の

時期の、フレッシュなブルーベリー、ぜひご賞味を。

■ブルーベリーの選び方

・ハリとツヤがある

・色が濃い

・粒が大きく、揃っている

・ブルーム（白い粉っぽいもの）がついている

※ブルーム：果実の鮮度を保ち、病気から守る天然のバリア。このブルームがしっかりついているものほど、新鮮で品質が良い証拠。

■ブルーベリーの保存方法

・水気を拭いて、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ

・冷凍保存も可能

■ロマンティックな「星のベリー」

野生のブルーベリーは、数万年前から北米の先住民

にとって重要な食料であり、薬としても使われてきました。

彼らはブルーベリーを「星のベリー」と呼んでいました。

ガマの穂の形をした花の先端が星のように見えること

からそう名付けたと言われています。

とってもロマンティックですね♬

そして、ブルーベリーのヘタを取った後、多くの場合、

あの小さな星のような、あるいは王冠のような形が

残ります。こちらもまたロマンティック！

盛り付けるときに、あえてこの星形が上を向くように

すると、視覚的に楽しく、食べるのがもったいなく感

じるかもしれませんね。

■おすすめレシピ

🍙3種のブルーベリージャム

【レシピ】の【夏レシピ】をご覧ください😊

■参考文献・サイト

『からだのための食材大全』　NHK出版

コラム担当：瀧

レシピ担当：瀧