【答え】
「な」と花、で、な+はな。
答えは、菜花(なばな)です♬
英名:Turnip rape
和名・別名:菜の花・油菜
八百屋さんやスーパーの野菜コーナーで
見かけると、一気に春を感じる、菜花。
ウキウキしますね~。
■なばな可食部100g当たりの食品成分表
なばな/花らい・茎/生 | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
エネルギー kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 食物繊維総量 g | 炭水化物 g | 食塩相当量 g |
88.4 | 88.4 | 4.4 | 04.2 | 4.2 | 5.8 | 0 |
■なばなの栄養成分について
野菜の中でもトップクラスのビタミンCを含み、
免疫力アップ、貧血予防、コラーゲン生成を
促進し美肌作り効果などに期待できます。
ビタミンCは水溶性なので、あく抜きでゆでる
際には、長時間にならないようにご注意を。
その他にβーカロテン、ビタミンB2,葉酸、
ビタミンEといった抗酸化作用のあるビタミンも
多く含み、カルシウムやカリウム、鉄などの、
ミネラルも多く含まれていて、栄養価の高い、
優良野菜なのです!
この春、ぜひ美味しく、たくさん、召し上がって
くださいね。
■新鮮ななばなの選び方
・切り口が瑞々しく変色していないもの
・葉や茎が柔らかいもの
・蕾が開ききっていないもの
■なばなの上手な保存方法
・ゴムやテープで束ねている場合は外して、
濡らした新聞紙などで包み
冷蔵庫の野菜室で保存を。
■「菜花」と「菜の花」、違いはなに?
よく似た名前に「菜の花」があります。
実は、この「菜の花」と「菜花」、送り仮名の
違いだけでなく、大きな違いがあります。
「菜の花」はアブラナ科の植物に咲く花すべて
のことです。
つまりアブラナ科であれば、どの植物からも、
菜の花が咲くのです。
「菜花(なばな)」は食用に品種改良された
品種のこと。
菜花=菜の花ですが、菜の花=菜花では
ないということです。
道ばたに咲いている菜の花は、全てが食用
ではないのでご注意を。
※アブラナ科の野菜
白菜、キャベツ、水菜、小松菜、クレソン、
大根、かぶ、ブロッコリー、等です。
■おすすめレシピ
🍙菜花の彩りおむすび
【おむすび旬レシピ】→【おむすびのおむすびレシピ】をご覧ください😊
おむすびのおむすびレシピ - おむすびキッチン認定栄養ケア・ステーション
■参考文献・サイト
『からだのための食材大全』 NHK出版
『旬の野菜の栄養事典』 株式会社エクスナレッジ
日本食品標準成分表(八訂)増補2023年 文部科学省
コラム担当:瀧
レシピ担当:瀧